Zutaten
Für den Teig:
Blätterteig
Für die Füllung:
500 g Quark
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
5 St. Eigelb
150 g Puderzucker
500 ml Milch
Für die Schneehaube:
5 St. Eiweiß
150 g Puderzucker

Zubereitung
Den Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech so legen, dass auch der Rand bedeckt ist.
Füllung:
Eigelb und Zucker verrühren, dann Puddingpulver, dann Milch und Quark unterrühren. Auf den Teig geben und bei 190 °C 20 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben.
Ist der Teig gebacken, den Eischnee darauf verstreichen und bei 160 °C ca. 5-10 Minuten fertig backen, bis er eine goldbraune Farbe hat – am Ende der Backzeit nicht aus dem Auge lassen.

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