Zutaten: 

2 kg Kirschpflaumen

1 L Wasser

 500 g Zucker

 

Die Früchte waschen und dicht an dicht in die Einmachgläser geben

(Glas immer wieder auf ein zusammengelegtes Handtuch klopfen, so passen mehr Früchte rein).

Aus 1 L Wasser und 500 g Zucker Sirup kochen und dieses heiß auf die Früchte geben.

Jetzt die Deckel auf die Gläser geben, aber diese nicht zudrehen.

Die Gläser in ein Kochtopf geben, und das Topf mit Wasser füllen,

so dass die Gläser möglichst nur zu 1/4 rausschauen.

Das Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Vorsichtig die Gläser rausholen und die Deckel zuschrauben.

 

 

Am besten schmecken diese etwas sauren Früchte mit Sahne oder Eis.

 

 

Genauso kann man auch z. B. Pflaumen einkochen.

Dann sollte man aber die Gläser länger kochen lassen: nach Größe der Pflaumen 20-30 Minuten.

 

 

 

150 g brauner Zucker

150 g weißer Zucker

3 Eier

(gemahlene Vanille nach Geschmack)

320 g Apfelmus

200 g Vanillejoghurt

340 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

2½ TL Backpulver

¾ TL Natron

¼ TL Salz

1 TL Zimt

 

Gemahlene Vanille, Apfelmus und Vanillejoghurt hinzufügen.

Die “trockenen” Zutaten: Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Salz und Zimt
 miteinander mischen und zu der Buttermischung geben.

 Alles gut miteinander verrühren.

Backform gut fetten und mehlen.

Teig in die Form geben und backen.

 

Backen: 

in einer Springform

175° C Ober- und Unterhitze

etwa 60 Minuten.

Kuchen vor dem Stürzen auskühlen lassen!

Sehr saftiger, leckerer und sättigender Kuchen.

Blitzschnelle und einfache Zubereitung.

Und was noch toll ist: der Kuchen ist auch am zweiten Tag noch saftig!

 

Zutaten: 

500 g Tomaten

3 Äpfel

2 rote Paprikas

2 Peperonis

250 g Zwiebeln

125 g Essig

200 g Zucker

 1 TL Salz

1 TL Pfeffer

1 TL Paprikapulver

Prise Nelkenpulver

1 TL Senf

 

Tomaten im kochendem Wasser enthäuten und dann zerstückeln. 

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Peperoni zerkleinern.

Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Alle Zutaten in einem großen offenen Topf bei geringer Hitze dünsten,

bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.

Dabei häufig umrühren.
Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika- und Nelkenpulver und Senf zu der Mischung geben.
Einige Minuten köcheln lassen.
Dabei häufig umrühren.

 Heiß in Gläser füllen und diese fest verschließen.

 

 

Vor einigen Tagen habe ich schon leckere Vogelbeere-Apfel-Aufstrich gekocht.
Jetzt folgt eine Variante mit Pfirsichen:

Zutaten:

300 g Vogelbeeren

600 g Pfirsiche

250 g Gelierzucker 1:2
(100 g Wasser)

Vogelbeeren ohne Stiele für mindestens 12 Stunden einfrieren.

Ich habe Gelee gekocht.

Nicht aus Gemüse, nicht aus Obst, nicht aus den Früchten,

sondern aus… ROSEN!!!

 Eine
Delikatesse, die wirklich sehr einfach selber zu machen ist.

Die einzige Voraussetzung
sind duftende Rosenblüten.

Zutaten:

1 l Rosenblüten

900 ml Wasser

1 große Zitrone

500 g 1:2 Gelierzucker

(evtl. Rosenwasser)

Die gesammelten Blütenblätter in
einen Kochtopf geben

Saft einer Zitrone zugeben.

Ich habe ein neues Brotrezept entdeckt.
Bei sugarprincess…
Wirklich ein tolles Rezept und köstliches Brot!

Zutaten:
 10 g frische Hefe

1 TL braunen Zucker

500 g zimmerwarmes Wasser

200 g Roggenmehl

250 g Weizenvollkornmehl

250 g Weizenmehl

2 EL Sauerteig

2 TL Salz

40 g Sesamkörner

 Die Hefe mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat.

Alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles kurz verrühren.

Den Teig etwa 10 Minuten verkneten

bis ein geschmeidiger, kaum noch klebender Teig entstanden ist.

Die entstandene seidige, kaum klebende Teigkugel in eine geölte Schüssel geben

und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 

(Ich habe den Teig aber auch schon über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen).

Den Teig strecken und falten bis ein kompaktes Teigstück entstanden ist

 und es dann zu einem festen Teigling rundwirken.

Eine Auflaufform fetten und den Teigling hineinsetzen.

Mit etwas Mehl bestäuben und mehrfach nicht zu tief einschneiden.

Die Form mit dem Deckel verschließen

und den Teigling nochmals etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen:

Backen:

In dieser Zeit den Ofen auf höchster Stufe vorheizen. 

Die geschlossene Form in den Ofen stellen und die Temperatur auf 240 Grad reduzieren. 

Das Brot nun 40 Minuten backen.

Danach Deckel abnehmen und ohne Deckel weitere 10 Minuten zu Ende backen. 

Das Brot aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 

Das Brot ist soooooo lecker,

dass man nur etwas gesalzene Butter braucht um leckeres Frühstück zuzubereiten.

Zur Zeit ist es mein Lieblingsbrot.

Man kann auch Leinsamen, Sonnenblumenkerne usw. in den Teig kneten.

Ich habe hier schon einige Kuchen und Torten vorgestellt.
Aber es fehlt ein Klassiker – der Marmorkuchen!

Heute hole ich den Fehler nach…

Einen ganz tollen Rezept habe ich hier gefunden.
Man kann nach dem Rezept einen klassischen und megaleckeren superschokoladigen Marmorkuchen backen, aber heute wollte ich den Marmorkuchen etwas anders machen!

Zutaten (Marmorkuchen):

250 g Mehl

 Alle Zutaten (außer Kakao!!!) mit dem Handrührgerät gut mischen.
(Teig ist sehr flüssig!)
 

Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und mit 4 EL Kakao mischen.
 

Wenn man Marmorkuchen macht, dann gibt man die Teige nacheinander in eine Gugelhupfform und zieht dann vorsichtig mit einem Gabel durch die Schichten,
damit es eine schöne Marmorierung entsteht.
Wenn man einen klassischen Marmorkuchen macht,
dann backt man bei 175° C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten.
Unbedingt Stäbchenprobe machen!

Zubereitung Schachbrettkuchen:

Die Teige in getrennte eckige Backformen geben und bei 175° C Ober- und Unterhitze backen.

Meine Forme haben eine Größe von 20 x 25 cm und ich habe 30 Minuten gebraucht bis die Kuchen durch waren.
Unbedingt Stäbchenprobe machen!

Zutaten (Schachbrettkuchen):

Aprikosenkonfitüre
Kuchenglasur (Vollmilch oder Zartbitter)
Weiße Kuchenglasur nach Wunsch

Meine Rumkugeln

Für viele leckere Kürbis-Rezepte braucht man Kürbispüree.

Kürbispüree ist ganz leicht herzustellen: man braucht nur einen Kürbis und etwas Zeit.

Kürbis waschen und in Scheiben schneiden –

es reicht, wenn man einen kleinen Kürbis nur viertelt.

Von den Kernen und Fruchtfasern befreien.

Kürbisspalten auf ein Backblech legen

und

bei 200° C Ober- und Unterhitze so lange backen bis der Kürbis weich ist.

(Druckprobe mit Gabel oder Löffel machen.)

Bei Hokkaido dauert es etwa 30 Minuten, bei Butternut länger.

Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und pürieren.

Kürbisse, die mit Schale gegessen werden (wie Hokkaido) mit Schale pürieren.

Kürbispüree im Kühlschrank einige Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.