Einfache Kekse – super Rezept für die Eigelbverwertung (25 Stück)

So oft habe ich Eigelbe über…
Die meisten schönen Rezepte verwenden nämlich, wenn nicht ganze Eier, dann Eiweiß:
Macarons, Italienische Buttercreme, Baisers…
Aber jetzt kommt Abhilfe!
Diese Kekse kann man getrost auch so machen und nicht nur wegen Eigelbverwertung…

 Zutaten:

70 g Butter

140 g Mehl

70 g Zucker

4 Eigelbe

Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen. 

Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.

Zucker und 70 g Mehl einrühren. 

Eigelbe einrühren und zum Schluss die restlichen 70 g Mehl untermischen. 

Im Kühlschrank etwa1 Stunde lang kalt werden lassen. 

Kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Backen:

bei 180°C Ober- und Unterhitze

etwa 10 Minuten.
Die Kekse sollen nicht zu dunkel werden.