Kokoscookies (45 Stück) – einfaches und leckeres Rezept

Ich habe schon mehrfach Kokoskekse vorgestellt: hier, hier, hier, hier und hier.
Aber gute Keksrezepte kann man ja bekanntlich nie genug haben…


Zutaten:

200 g Butter

160 g Zucker

1 Ei

200 g Mehl

200 g Kokosraspel

7 g Backpulver

Prise Salz

einige Tropfen Vanille- oder Rumaroma

Alle Zutaten mit dem Rührgerät verrühren. 

Backblech mit Backpapier belegen.

Kleine Walnussgroße Bällchen aus dem Teig formen und diese etwas flacher drücken.

Backen:

bei 200 °C Ober-/Unterhitze 

10 – 12 Minuten backen.