Marzipankekse (45 Stück) – gutes Rezept für die Eigelbverwertung

Ich habe schon drei super Keksrezepte, um Eigelbe los zu werden,vorgestellt – hier, hier, hier und hier .
Da Abwechslung nicht schaden kann, folgt noch ein fünftes:


Zutaten:

350 g Marzipan

80 g Puderzucker

4 Eigelbe

Prise Salz

(Zartbitterkuvertüre)

Alle Zutaten zu einer homogene Masse verrühren.

Diese in einen Spritzbeutel füllen
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine “Häufchen” spritzen.

Nach dem Abkühlen können die fertigen Kekse
nach Wunsch mit geschmolzener Kuvertüre verziert werden.